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冬季應(yīng)該吃的水果

11月

在印象上，江西是一個(gè)柑橘橘柚大省，要說橙子，幾乎是江西本省所有縣市自己的 pk。江西南部的競爭zui為激烈，安遠(yuǎn)的臍橙就是其中一例，它位于閩粵贛三省交界處，生長在國家森林果園中，吸取著天地之精華，還有尋烏的臍橙，皮薄香濃，龍溝的臍橙，又大又飽滿。在眾多的產(chǎn)地中，信豐的臍橙被譽(yù)為“橙中之i王”，肉質(zhì)酥脆，酸甜適中，大而無核，甚至可以作為走橙香，只要你隨身攜帶，就能聞到一股橙香。

全國著i名的葡萄產(chǎn)區(qū)有三個(gè)，廣西沙田柚、福建文旦柚、重慶梁平柚。事實(shí)上福建還有一種柚子也很有名，那就是管溪蜜柚，它的果實(shí)是所有柚子中zui大的，早在乾隆年間，就被列為貢品。目前管溪蜜柚多為紅心，從紅色的果肉變成紅色的果肉，紅色的果皮到囊內(nèi)都有一層淡淡的柚子粉。水果肉質(zhì)濕潤，不會有干的果渣味道。除大紅多汁外，它還格外芳香，古時(shí)閩雜記中曾說它是“香荔枝”，可見其香氣是多么悠長。本地人喜歡在柚子成熟時(shí)摘兩個(gè)放在客廳，以迎接春節(jié)，到時(shí)來賓都會沐浴著柚子的芳香。

鮮食配送體系中的物流配送關(guān)系到鮮食產(chǎn)品的新鮮度，鮮食配送本身也有其特殊性。所以，生鮮食品系統(tǒng)的開發(fā)既要能根據(jù)用戶的地理位置自動調(diào)度配送車輛，又要能根據(jù)配送路線的實(shí)時(shí)狀態(tài)來調(diào)整配送順序。

優(yōu)i質(zhì)食堂承包商需要具備的三個(gè)重要條件

可歸納如下：原材料物流配送、承包公司規(guī)模水平、承包商的經(jīng)營管理能力！

一、承包商應(yīng)具有一定規(guī)模的物流中心

生產(chǎn)方式依靠利潤來維持，那么利潤從哪里來？它是對員工的剝削，還是對材料中間商的利潤進(jìn)行分配？確保菜肴質(zhì)量的關(guān)鍵是要有大型的物流中心，有集中采購的批發(fā)。

承包商應(yīng)具備良好的餐飲管理模式

由于在分散經(jīng)營的情況下，餐廳業(yè)務(wù)不可能只關(guān)注一家工廠，所以餐廳制作、衛(wèi)生和服務(wù)的穩(wěn)定性要靠什么來維持？承包者需要提供管理模式，以便實(shí)地考察實(shí)施效果。

三、承包商應(yīng)具有一定的投資規(guī)模

訂約前，必須對訂約承包商的投資規(guī)模、經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行實(shí)地考察，考察訂約工廠的對照是否符合其宣傳資料。防止借用工廠參觀倒賣和約和與只有一間簡陋辦公室的空殼公司簽訂合同。

食材配送方案

要嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)制度，正確使用檢驗(yàn)儀器，按規(guī)定填寫原始記錄表格，按時(shí)上報(bào)檢驗(yàn)結(jié)果，并對檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)追i蹤負(fù)責(zé)，如發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)結(jié)果有不合格，應(yīng)對不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理或銷毀，禁止用作食品。

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食材第三方物流配送模式

第三方物流配送模式是指生鮮電商商家委托第三方地物流公司為其提供物流配送服務(wù)。

該模式的優(yōu)勢在于，第三方物流公司可以幫助生鮮電商企業(yè)實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品地銷售與物流業(yè)務(wù)的分離，集中精力發(fā)展核心競爭力，降低生鮮電商企業(yè)地物流成本，為其提供專業(yè)化、多樣化的物流服務(wù)。

但是，該模式也存在一些弊端，例如，由于一些信息技術(shù)的未廣泛應(yīng)用，物流企業(yè)無法與客戶共享資源，難以保證供應(yīng)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性，電商企業(yè)無法快速把握市場動態(tài)等。

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就配給力而言，和康將周邊配給車從電動轉(zhuǎn)向了小汽車，提高了運(yùn)力。與此同時(shí)，馬上通知所有前置倉加強(qiáng)安全防范措施，嚴(yán)格要求所有一線員工如配貨員、分揀員等執(zhí)行戴口罩和手套、測體溫、人員消毒等操作。

貨物是否安全？前置倉消毒及溫度檢測措施已升級，倉內(nèi)衛(wèi)生狀況良好，嚴(yán)格執(zhí)行既有的清潔、消毒程序，每日完成并登記《前置倉每日防疫自檢表》；配送人員的電動汽車、配送箱每天早晚都要清洗、消毒。

對一些區(qū)域采用了封閉管理，已經(jīng)在一開始就進(jìn)行了溝通調(diào)配，并完成了架設(shè)。

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食堂食品標(biāo)準(zhǔn)

1、粗加工區(qū)域至少設(shè)置動物性食品、植物性食品2類食品原料清洗池。洗菜間不可混用，要有明顯的使用標(biāo)志標(biāo)明其用途。烹飪區(qū)應(yīng)有通風(fēng)、排煙設(shè)施。

2、食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置容器，存放廢物或垃圾。廢料容器與加工用容器有明顯的區(qū)別。垃圾箱上裝有蓋。垃圾容器蓋在備餐室內(nèi)是非手動開啟的。

3、食品與非食品儲藏室分別設(shè)置。儲藏室中的食品應(yīng)分類分區(qū)，標(biāo)識清晰，離墻分開存放。

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飯?zhí)弥贫龋阂皇墙⒔∪黜?xiàng)管理制度。二是制定具體的落實(shí)措施和考核辦法，并將其落到實(shí)處。

從業(yè)者：建立和實(shí)施從業(yè)人員健康管理制度；

一、感i染消化道傳i染i病的人員，如痢疾、傷i寒、病毒性i肝i炎等，以及患有活動性肺結(jié)i核、化膿或滲出性皮i膚病等不利于食品安全的，不得從事與直接入口食品接觸的工作。

二、從業(yè)人員每年體檢一次，體檢合格后方可上崗。

三是從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行在職培訓(xùn)。